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스텐팬, 이렇게 하면 눌어붙지 않아요
  • 권호진 기자
  • 승인 2019.11.19 18:24
유튜브 '쿠자의주방 KOOZA-Kitchen' 채널

스테인리스 프라이팬에 음식이 눌어붙지 않게 하는 방법을 소개한 영상이 화제다.

유튜브 채널 ‘쿠자의주방 KOOZA-Kitchen'을 운영하고 있는 요리 유튜버 ‘쿠자’는 스텐팬에 절대로 음식이 눌어붙지 않으려면 예열과 ‘시즈닝’을 잘 해야 한다고 밝혔다.

그렇다면 시즈닝은 무엇이고 음식은 왜 팬에 눌어붙을까? 쿠자는 “현미경으로 스텐팬을 자세히 보면 표면이 거칠거칠하다”며 “그 거친 사이에 음식이 껴서 눌어붙는 것이다”라고 음식이 눌어붙는 이유에 대해서 설명했다.

이어 스텐팬에 음식이 눌어붙지 않게 하려면 “거친 표면 사이에 무언가를 채워서 표면을 평평하게 만들어주면 됩니다”라며 “우리는 여기에 오일을 채워서 표면을 평평하게 할 것이며 이를 ‘시즈닝’이라고 합니다”라고 시즈닝에 대해서 설명했다.

간단하게 말하자면 팬을 예열하고 오일을 잘 바르면 된다는 것이다.

유튜브 '쿠자의주방 KOOZA-Kitchen' 채널

이어 계란 프라이를 시도한 쿠자는 “물을 뿌렸을 때 ‘머큐리 볼’이라 부르는 물방울이 빙글빙글 돌아갈 때 까지 예열을 해주면 된다”고 예열 방법을 알려주었다.

이후 쿠자가 오일을 팬에 둘러 시즈닝을 한 뒤 계란을 팬에 넣자, 실제로 계란이 눌러붙지 않았다. 쿠자는 “코팅이 한 번 된 팬에서는 절대 음식이 붙지 않습니다”라고 말했다.

쿠자는 “처음에 팬에 한 번만 높은 열로 예열을 하고 코팅이 된 다음부터는 불조절을 마음껏 하셔도 된다”며 절대로 음식이 붙지 않는다고 강조하였다.

마지막으로 그는 한줄 요약으로 “강불로 올려주고 오일 코팅을 한 뒤 자유롭게 사용하면 된다”고 간단하게 정리하며 영상을 마무리 지었다.

권호진 기자  kgn3269@mediassul.com

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